อาหารมังสวิรัติ รับประทานมังสวิรัติ จะมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหาร จริงหรือไม่?

อาหารมังสวิรัติ คนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือหันมาทานมังสวิรัติ จะทดแทนการขาดวิตตามินได้อย่างไร?

อาหารมังสวิรัติ ปัจจุบันการรับประทาน อาหารแบบมังสวิรัติ ก็กำลังเป็นเทรน การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่กำลังเป็นที่นิยม แต่ว่าการจะทานมังสวิรัติ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้น

ก็ควรที่จะต้องทำความเข้าใจ กับข้อดีและข้อเสีย หรือว่าข้อควรระวัง อย่างเช่นคนที่รับประทานมังสวิรัติ ก็จะมีความเสี่ยง ในการที่จะขาดสารอาหารสำคัญ ๆ บางตัว ที่พบมากในเนื้อสัตว์

สารอาหารนั้นคือ วิตามินค่ะ โดยปกติวิตามิน ในร่างกายของเรา จะได้รับมาจาก 2 แหล่งหลัก ๆ นะคะ อย่างแรกก็คือ จากการที่ร่างกายได้รับแสงแดดอ่อน ๆ และกระตุ้น ให้เกิดการสังเคราะห์วิตามินขึ้น จากผิวหนังของเรา

และแหล่งที่สองก็คือ มากับอาหารโดยตรง โดยเฉพาะในอาหาร ที่กลุ่มที่เป็นเนื้อสัตว์ และไข่ ซึ่งจากการศึกษาพบว่า วิตามินบี 12 ปกติแล้ว

จะไม่มีวิตามินบี 12 ในพืชหรือถ้ามีก็น้อยมาก แต่สำหรับ คนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ หรือหันมาทานมังสวิรัติ ก็อาจจะทดแทนการขาดวิตตามินเหล่านี้ได้ จากการรับประทานพวกไข่แล้วก็นม แทนค่ะ เมื่อเรารับรู้ ถึงต้นสายปลายเหตุ และรู้ถึงวิธีรับมือ กับการกินมังสวิรัติ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด กันไปแล้ว ต่อไปเราไปดู เมนูเด็ดแบบมังสวิรัติ กันค่ะ

1.อาหารมังสวิรัติที่มีโปรตีนสูง
เต้าหู้ผักกาดห่อซอสถั่วเหลือง กับน้ำมะนาวและน้ำพริกเล็กน้อย เป็นซอสที่เรียบง่าย และน่ารับประทาน สำหรับห่อผักกาดหอมมังสวิรัติ แบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารแบบมังสวิรัติ
ตุ๋น Chickpeas กับชาร์ท ปาปริก้ารมควัน และซอสมารินารา ที่หมักเป็นอาหารมังสวิรัติง่าย ๆ กับถั่วชิกพีตุ๋นมะเขือเทศ กับชาร์ด เพื่อสุขภาพดีในการกิน และเห็นผลรวดเร็ว และได้โปรตีนสูง เลือกเมนูที่เราแนะนำได้นะคะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *