ปลาทอดหยิน-หยาง มีใครเคยทานบ้างหรือยัง ?

ปลาทอดหยิน-หยาง ชื่อเมนูฟังดูดี แต่กรรมวิธี..

ปลาทอดหยิน-หยาง ใครที่ชอบรับทาน อาหารสด ๆ เชิญทางนี้จ้า ดูจากชื่อเมนูแล้ว น่าจะเป็นอาหาร ที่ถูกคิดสูตร มาเพื่อคนที่ รักสุขภาพ ความหมายน่าจะสื่อถึง การรักษาสมดุล ภายในร่างกาย ปลาทอดกรอบ ๆ สีเหลืองทอง ราดด้วยน้ำซอส หรือน้ำยำแสนยั่วยวน ชวนให้ลิ้มลอง 

ไฮไลท์ในการทำ ไม่ได้อยู่ที่ การปรุงน้ำซอส หรือว่าน้ำยำ แต่มีขั้นตอน ที่โคตรเด็ด โคตรพิสดาร นั้นก็คือ ขั้นตอนการทอดปลา เมนูนี้ปลาสดมาก สดแบบว่าปลายังดิ้น ๆ พ่อครัวจะเอาผ้ามาห่อ และจับส่วนหัวไว้ แล้วหย่อนส่วนลำตัว ลงในน้ำมันเดือด ๆ จนได้ตามต้องการ เรียกว่าหัวยังดิบ ๆ แต่ส่วนลำตัวสุกกรอบ

ปลาทอดหยิน-หยาง

นี่คือที่มา ของปลาทอดหยิน-หยาง หรือที่เรียกกันว่า “ปลาที่ตายแล้ว แต่ยังมีชีวิต” ซึ้งตอนเสิร์ฟลงจาน เจ้าปลาตัวน้อย ปากยังพะงาบ ๆ ดวงตาใสแป๋ว กลอกกลิ้งไปมา เหมือนว่ากำลังมอง มาที่เหล่านัดชิม ที่กำลังจิ้ม ตัวของมันไปกิน ที่ละชิ้น ๆ

เมนูดังกล่าว ปรากฏต่อสายตา ชาวโลกผ่านคลิบ ครั้งแรกช่วงปี 2000 ของร้านอาหารหนึ่ง จากเมืองเจียอี้ ประเทศไต้หวัน ซึ่งถูกวิจารณ์ ไปในทางเดียวกันว่า เป็นเมนูที่ โหดร้ายเกินไป

ปลาทอดหยิน-หยาง

แม้แต่ชาวจีนเอง ก็แสดงความ ไม่พอใจกับการ ทอดปลาเป็น ๆ ให้ลงไปดิ้น ในน้ำมันร้อน ๆ เป็นการทารุณกรรม ต่อสัตว์เป็นอย่างมาก ที่บ้านเราเองก็เคย มีร้านที่นำเสนอ เมนูสุดโหด โคตรพิสดารนี้ เช่นเดียวกัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *