อาหารวัฒนธรรม ที่ UNESCO ได้ยอมรับ มีอะไรบ้าง ?
อาหารวัฒนธรรม อาหารและวัฒนธรรม ที่ผสมผสานกัน ได้อย่างลงตัว เรียกได้ง่าย ๆ ว่า วัฒนธรรมอาหาร คือ กระบวนการที่ เกี่ยวข้องกับการ เตรียมอาหาร การเสิร์ฟ
และปัจจัยต่าง ๆ ที่อาจดูเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วย ความสำคัญของ ทางสังคม และ วัฒนธรรม ที่สำคัญมากมาย รวมไปถึงสูตรอาหาร สามารถนำมาใช้ เพื่อการถ่ายทอด ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น ได้เป็นอย่างดี ซึ่งในบทความนี้
เราจะพาไปส่อง อาหารวัฒนธรรมสากล ว่ามีเมนูไหนบ้าง ที่น่ารับประทาน ไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ แต่ละเมนูนั้น ชวนหิวทั้งนั้นเลย !
เมนูอาหารที่บ่งบอกถึง วัฒนธรรมต่าง ๆ ได้
♥ วาโชกุ ประเทศญี่ปุ่น ♥
อาหารญี่ปุ่น ถูกเพิ่มเข้าไป ในรายชื่อของ ตัวแทนมรดก วัฒนธรรมญี่ปุ่น สะท้อนให้เห็น ถึงวัฒนธรรม ได้อย่างชัดเจน เพราะเป็นเมนูอาหาร ที่มีการสืบทอด ต่อกันมาจาก รุ่นหนึ่งสู่อีกรุ่น โดยใช้ส่วนผสม ที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าว ปลา ผัก เป็นต้น
♥ KIMJANG เกาหลีใต้ ♥
เครื่องเคียงดอง ที่มีชื่อดังอย่าง กิมจิ โดยส่วนใหญ่นั้น มักจะใช้กะหล่ำปลี หมักด้วยพริกแดง ที่มีรสเผ็ด และรวมไปถึง ผงพริกแดง กระเทียม ขิง เกลือ น้ำตาล น้ำปลา และต้นหอม ซึ่งเป็นวัฒนธรรม การกินอาหาร ของคนเกาหลีใต้ ที่มีมานานแล้ว
เรียบเรียงโดย : ดอกไม้สีขาว