วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส ทั้งน่ารับประทานและได้รับความนิยม

วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส ซึ่งน่าสนใจ ซึ่งจำเป็นต้องรู้ ! และมีอาหารไหนที่นิยม ? ในประเทศฝรั่งเศส

วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส ถ้ากล่าวถึง “ อาหาร ” สำหรับรับประทาน เพื่อการดำรงชีวิต และการอยู่รอด ซึ่งเป็นสิ่งพื้นฐาน ที่สำคัญต่อมนุษย์มากที่สุด ที่กล่าวว่าพื้นฐาน เพราะถ้าหากไม่ได้กินอาหาร จะส่งผลให้ การดำเนินชีวิตในแต่ละวัน เป็นไปอย่างยากลำบาก ซึ่งผลตามมามากมาย เช่น ผลต่อการทำงาน ทำให้ทำงานไม่รู้เรื่อง ไม่มีสมาธิในการทำงาน ส่งผลให้งานมีความผิดพลาด และอาจจะทำให้สมองของมนุษย์ มีการทำงานที่ช้า คิดช้า ประมวลผลช้า เป็นต้น ซึ่งคนส่วนใหญ่จะกินอาหาร 3 มื้อต่อวัน

โดยอาหาร ถือว่าเป็น 1 ในปัจจัย 4 ของมนุษย์ โดยปัจจัยสี่ ประกอบด้วยดังนี้ ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม ยารักษาโรค และอาหาร เป็นต้น โดยสิ่งเหล่านี้ เป็นสิ่งที่จะทำให้มนุษย์ มีความสุข ความปลอดภัย ในการใช้ชีวิต ซึ่งเมื่อมีสิ่งเหล่านี้มาเรื่อย ๆ โดยส่งต่อรุ่นต่อรุ่น ในแต่ละท้องถิ่น ก็จะก่อให้เกิดภูมิปัญญา หรือวัฒนธรรมของพื้นที่นั้น ๆ

โดยบทความนี้ จะกล่าวถึง สรุป วัฒนธรรมฝรั่งเศส ให้กับผู้ที่สนใจในเรื่องนี้ โดยครั้งนี้จะมี บทความ อาหารฝรั่งเศส ที่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของที่นี่ และเรื่องอื่น ๆ อีก ที่น่ารู้ และน่าสนใจ เกี่ยวกับประเทศฝรั่งเศส ซึ่งจะมีเรื่องไหนบ้าง? ไปดูกันเลย

เรื่องน่ารู้สำหรับวัฒนธรรมของฝรั่งเศส

อาหารฝรั่งเศส เป็นอาหารที่ได้การยอมรับทั่วโลก ว่าเป็นอาหารที่ทรงคุณค่า และมีเอกลักษณ์แบบเฉพาะตัว ของประเทศฝรั่งเศส โดย เอกลักษณ์ของอาหารฝรั่งเศส ที่เห็นได้ชัดเลย คือ อาหารของฝรั่งเศส จะมีวัตถุดิบ ที่สามารถพบได้ในหลาย ๆ เมนู นั่นก็คือ เนยหรือครีม และซอสต่าง ๆ ในอาหาร แต่ประเทศฝรั่งเศส ก็มีการพัฒนาในด้านอาหารอยู่เรื่อย ๆ เพื่อให้อาหารที่ได้ออกมาดีที่สุด ซึ่งนอกจาก เนย ครีม และซอส ยังมีวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ถือเป็นจุดเด่นในอาหารของฝรั่งเศส โดยจะขึ้นกับแต่ละพื้นที่นั้น ๆ ซึ่งเราก็จะได้กินอาหารที่หลากหลายในประเทศฝรั่งเศส

วัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส

โดยอาหารฝรั่งเศส ได้รับการจดทะเบียนจากองค์การยูเนสโก (UNESCO) ในด้านวัฒนธรรมทางด้านอาหาร เพราะความโดดเด่น ความพิถีพิถัน และความเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้ อาหารฝรั่งเศส เป็นที่ยอมรับของทั่วโลก

วัฒนธรรมฝรั่งเศส การแต่งกาย โดยประเทศฝรั่งเศสก็มีชุดประจำชาติเช่นกัน โดยผู้ชาย จะแต่งกายโดยสวมสิ่งที่เรียกว่า กาโดกอง (Cadogan) ถือว่าเป็นวิกผมแบบหนึ่ง เสื้อจะเป็นเสื้อคลุมตัวยาว ความยาวจะปิดถึงสะโพก กางเกงจะรัดขา เสื้อด้านใน โดยเสื้อด้านในเป็นเสื้อเชิ้ต พร้อมกับใส่ถุงเท้ายาว ส่วนผู้หญิง เสื้อที่ใส่จะรัดรูปอย่างมาก โดยเฉพาะบริเวณเอว ส่วนกระโปรงจะเป็นกระโปรงบานสวยงาม ที่ลวดลายแบบต่าง ๆ ที่ดึงดูดสายตา โดยจะมีโครงกระโปรง ที่มีลักษณะคล้ายกับสุ่มไก่บ้านเรา

อาหารฝรั่งเศส ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเมื่อมาที่ฝรั่งเศส แต่ไม่ได้ทานอาหารเหล่านี้ ถือว่ามาไม่ถึงฝรั่งเศส !

ขนมปัง และแยม

เป็นอาหารยามเช้า ของประเทศฝรั่งเศส โดยขนมปัง ที่มีชื่อว่า ครัวซองต์ (croissant) เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ได้นิยมไปทั่วโลก อย่างเช่นประเทศไทย โดยคนไทยรู้จักขนมปังชนิดนี้เป็นพิเศษ มากกว่าขนมปังอื่น ๆ ของฝรั่งเศส เพราะเห็นขายหลากหลายที่ มีทั้งแบบสำเร็จรูปแช่แข็ง ให้กลับไปทำทานที่บ้าน และมีขายแบบเสร็จพร้อมกินเลย แต่ในประเทศฝรั่งเศสนั้น ยังมีขนมปังอีกหลายชนิด เช่น

    • BAGUETTE : เป็นขนมปังที่ทำจากแป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำ จะไม่มีการเติมแต่งใด ๆ แต่อร่อยอย่างมาก โดยจะมีลักษณะเป็นแท่งยาว ๆ กรอบนอก
    • French Bread : จะยาวกว่า BAGUETTE แต่ขอบข้างนอกจะนุ่มกว่า ซึ่งเหมาะสำหรับไปทำขนมปังปิ้ง
    • Brioche : รูปร่างของขนม จะมีลักษณะระหว่างเค้กและขนมปัง โดยแป้งจะนุ่ม โดยทำจากนมไข่ และเนยจำนวนมาก
    • Fougasse : เป็นขนมปังที่มีรูปร่างสวยงาม โดยเนื้อขนมปังจะเป็นรู โดยจะมีรูปร่างคล้ายใบไม้
    • Pain de Campagne : ทำมาจากแป้งซาวโดวจ์ (Sourdough) ซึ่งก่อนอบ จะให้รสชาติที่เปรี้ยว แต่หลังจากอบ จะให้ขนมปังกรอบนอก นุ่มใน ซึ่งอร่อยมาก ๆ

โดยเมื่อทานขนมปังเหล่านี้ ควบคู่กับทานแยมรสชาติต่าง ๆ หรือชีสได้ ทำให้เหมาะสำหรับเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

บทความ อาหารฝรั่งเศส

 ฟงดูว์ (fondue)

ฟงดูว์ เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในฝรั่งเศส โดยฟงดูว์ เป็นอาหารจากประเทศฝรั่งเศส อิตาลี และสวิตเซอร์แลนด์ ที่นิยมรับประทาน ในช่วงอากาศหนาว เพราะให้ความอบอุ่น รู้สึกดีในตอนกิน โดยทำจากเนยที่ละลายกับไวน์ในหม้อเคลือบ โดยต้องคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ฟงดูว์เนียน และน่ารับประทาน โดยสิ่งที่นิยมจุ่มฟงดูว์ เพื่อทำการรับประทาน เช่น ขนมปัง มันฝรั่งทอดกรอบ มะเขือเทศเชอรี่ เป็นต้น

จากเมนูหวานแล้ว มาดูเมนูคาว ที่ทั้งมีชื่อเสียง ที่ดังไกลไปทั่วโลก และรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร !

ฟัวกราส์ (Foie gras)

ฟัวกราส์ ขึ้นชื่อของฝรั่งเศส เป็นอันดับแรกเลย ถ้าไม่ได้ทาน ถือว่ามาไม่ถึงฝรั่งเศส จึงทำให้เป็นอาหารที่มีราคาสูง โดยฟัวกราส์ เป็นอาหารที่ได้มาจากตับเป็ด หรือตับห่าน ที่ถูกขุนให้อ้วน โดยในปัจจุบัน อาหารชนิดนี้ ได้มีการพัฒนา ให้นำมาทำเป็นอาหารต่าง ๆ เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกรับประทานได้อย่างหลากหลาย โดยเมนูจากฟัวกราส์นั้น มีหลากหลายเมนูเลยทีเดียว เช่น อาหารญี่ปุ่น ที่ได้มีการนำฟัวกราส์ มาเป็นหนึ่งในเมนูซูชิ

อาหารเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศส

 แอ็สการ์โก (escargot)

แอ็สการ์โก เป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่ง ในประเทศฝรั่งเศส ที่มีส่วนประกอบหลัก คือ หอยทาก ที่ดูแปลกใหม่แปลกตา สำหรับบ้านเรา ซึ่งรูปร่างหน้าตาของอาหาร ช่างดูไม่น่ารับประทานเลย แต่รสชาตินั้นอร่อยมาก ๆ เพราะเหตุนี้ จึงทำให้ประเทศฝรั่งเศส ถือว่าเป็นประเทศ ที่มีการกินหอยทากมากที่สุดในโลก เพราะเมนูสุดอร่อยนี้เอง

โดยแอ็สการ์โก หอยทากที่นำมาทำอาหาร คือ หอยทากเบอร์กันดี (escargots de Bourgogne) ส่วนผสมในอาหาร จะประกอบด้วย กระเทียมสับ พลาสลีย์ และเนยสด ซึ่งถือว่าอร่อยมาก ๆ ใครได้มีโอกาส อย่าลืมลองทานเมนูกันด้วยล่ะ !

นำเสนอบทความ : MP

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *